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ARBALEST
Un Bordeaux magnifique pour toucher tous les cœurs

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Note de dégustation : 91/100

"Composé majoritairement de Merlot, avec 14% de Cabernet Sauvignon et 4% de Petit Verdot, l'Arbalest 2015 a été élevé 16 mois en cuve, 30% de l’assemblage l’a été en fût de chêne neuf. Il offre un bouquet parfumé, magnifique de prunes, d'encens, d'épices et de notes de sol forestier. Corsé, mûr et rond, avec un style sexy et opulent, beaucoup de profondeur de milieu de bouche, et une belle finition, il s’agît d’un excellent rapport qualité prix. Ce vin provient d'une collaboration entre le vigneron Benoit Touquette et l'importateur / distributeur Kimberly Jones."

Maturité : A boire entre 2017-2020
Millésime : 2015
Cépages : Assemblage de Merlot (82%), Cabernet-Sauvignon (14%) et petit Verdot (4%).

Dégustateur : Jeb Dunnuck / JebDunnuck.com / Décembre 2017

Le Wine-Maker : Benoit Touquette, l’étoile montante du vin.
En 2016, avec des scores de 100 points au Parker (8 vins concernés), il est élu meilleur Winemaker aux Etats-Unis par le Rising Wine Stars Awards.
Titulaire d’un Master de chimie et d’œnologie de l’université de Bordeaux, Benoit fait son apprentissage dans 2 châteaux bordelais, puis part pour la Napa Valley en 2004 où il rencontre Kimberly Jones. Un petit tour en Afrique du Sud pour le golfeur David Frost qui y fait du vin, puis retour en Californie où il fonde sa winery « Fait-Main », en 2010.
Son approche est de porter une attention toute particulière au vignoble afin d'avoir une intervention minimale dans la cave. Il recherche des vins qui "expriment les attributs uniques des sites desquels ils proviennent".
Il revient dans la région bordelaise et lance ARBALEST, et nous touche en plein cœur !

Le vignoble :
Proche de l'océan Atlantique, de la Dordogne, de la Garonne et de l'estuaire de Gironde, le vignoble du Bordelais est soumis à un climat tempéré océanique, doux et humide. Il s'étend à des altitudes comprises entre 15 et 120 m sur les coteaux et les terrasses alluviales qui bordent l'estuaire de la Gironde, les rives de la Garonne et de la Dordogne. Le principal cépage noir planté est le Merlot, suivi du Cabernet Sauvignon et plus rarement le Verdot. Ce dernier cépage très fragile apporte sa structure et renforce l’identité du vin.

Pourquoi ce nom ?
Parfaitement inspiré, Benoit Touquette a créé ce délicieux Bordeaux, pour toucher les amateurs de vin du monde entier.
Pari réussi : cette arbalète touche tous les cœurs.
L'idée d'ARBALEST naît lors d’un voyage en France de Benoit et Kimberly. En goûtant beaucoup de vins à Bordeaux, ils estiment pouvoir apporter leur savoir-faire en créant un vin sur mesure capable de rivaliser avec les meilleurs d’entre eux. Mais comment faire du vin à Saint-Emilion sans acheter de vignobles ? Benoit a suffisamment de relations de confiance pour pouvoir sélectionner des raisins de haute qualité, en priorité bio. Il crée un vin entre deux styles, Bordeaux et Californie, qui comblera vos attentes.

Je le sers avec quoi ?
Parfait avec de l’agneau mais aussi tout simplement avec un plateau de charcuterie et fromages mais aussi parfait avec des tomates farcies.

FR ARB 12

Fiche technique

Pays
France
Région
Bordeaux
Appellation
Bordeaux
Couleur
Rouge
Millésime
2015
Degré alcoolique
14% Vol.
Vigneron
Benoit Touquette
Température de service
15-17 Degrés
A boire / A garder
2017-2020
Cépages
80 % Merlot, 17 % Cabernet Sauvignon, 3 % Petit Verdot
Qualificatif
Epanoui
Notation Jeb Dunnuck
91/100